【培訓(xùn)課程】
培訓(xùn)內(nèi)容:★干鍋雞 ★干鍋鴨 ★干鍋蝦 ★干鍋兔 ★干鍋牛蛙 ★干鍋排骨 ★干鍋牛雜 ★干鍋千頁(yè)豆腐 ★干鍋肥腸 ★干鍋牛肉 ★干鍋花菜 ★干鍋素菜等。
【培訓(xùn)詳情】
1.培訓(xùn)主料、輔料的選擇認(rèn)識(shí)。
2.培訓(xùn)專(zhuān)用飄香干鍋醬配比制作。
3.培訓(xùn)專(zhuān)用飄香干鍋油配比制作。
4.培訓(xùn)食材的初步刀工處理。
5.培訓(xùn)肉制品腌制方法。
6.培訓(xùn)干鍋炒制、裝盤(pán)、造型等方法。