精英調(diào)酒職業(yè)班
總費(fèi)用：9800元 原材料費(fèi)，教材費(fèi)，花式調(diào)酒練習(xí)器具一套
招生對(duì)象：致力于從事酒吧,酒店工作者,高中畢業(yè)生,大學(xué)生,海外打工,出國(guó)留學(xué),敢自我挑戰(zhàn)者,在校學(xué)生,興趣愛(ài)好,開(kāi)店人士需要考取中高級(jí)
學(xué)習(xí)內(nèi)容
1、雞尾酒的概述;
2、雞尾酒的調(diào)制要求與方法;
3、雞尾酒的調(diào)制步驟和裝飾物的制作;
4、百種雞尾酒配方的講解;
5、雞尾酒的調(diào)制與品嘗;
6、酒吧工作程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn);
7、六大基酒及名品的詳解;
8、開(kāi)胃酒、利口酒、甜食酒及名品的詳解;
9、中國(guó)白酒詳解;
10、酒吧的組織機(jī)構(gòu);
11、酒吧各崗位的工作內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn);
12、*新酒吧服務(wù)理念的講解;
13、葡萄酒的常識(shí)與發(fā)展;
14、葡萄酒的種植及種類;
15、香檳、冰酒的分類與名品詳解及飲用;
16、葡萄酒的飲用及服務(wù);
17、子彈和試管類雞尾酒配方講解;
18、流行火焰雞尾酒實(shí)操;
19、雞尾酒會(huì)、冷餐會(huì)、品酒會(huì)等的籌備策劃與管理;
20、*新英式調(diào)制雞尾酒服務(wù)標(biāo)準(zhǔn);
21、咖啡禮儀文化,研磨和煮制方法;
22、花式咖啡，奶茶等五十種酷飲調(diào)制;
23、意式咖啡、拉花咖啡的制作和品嘗。
24、咖啡館的服務(wù)及運(yùn)營(yíng)策劃;
25、花式調(diào)酒表演的學(xué)習(xí)。
花式部分：
1、單瓶二套動(dòng)作;
2、加里安奴單瓶一套動(dòng)作;
3、加里安奴一瓶一壺一套動(dòng)作;
4、一瓶一壺六套動(dòng)作;
5、二瓶動(dòng)作二套;
6、兩壺一瓶二套動(dòng)作;
7、二瓶一壺三套動(dòng)作;
8、二瓶二壺一套動(dòng)作;
9、三瓶動(dòng)作十二套;
10、四瓶五套動(dòng)作;
11、五瓶?jī)商?
12、一二三瓶火瓶一套;
13、吞火、噴火、火杯、燃焰技巧學(xué)習(xí);
14.多瓶多廳學(xué)習(xí),參加學(xué)校雞尾酒會(huì)表演.
咖啡部分:
1、咖啡師的職業(yè)描述;
2、咖啡文化;
3、咖啡豆的烘培研磨;
4、單品咖啡與混合咖啡;
5、制作咖啡常用的設(shè)備和器具;
6、熱咖啡的沖煮與品鑒;
7、冰咖啡的沖煮與品鑒;
8、意式濃縮咖啡的調(diào)制和品嘗;
9、花式經(jīng)典咖啡的設(shè)計(jì)和制作;
10、比利時(shí)咖啡的調(diào)制和品嘗;
11、意式拉花咖啡圖案的設(shè)計(jì)和制作;
12：咖啡館服務(wù)人員的培訓(xùn);
13：咖啡大賽及咖啡館服務(wù)模擬部分
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