當(dāng)前位置：首頁(yè) 武漢站廚食代小吃培訓(xùn) 武漢小吃學(xué)校

武漢小吃學(xué)校

暫無(wú)報(bào)價(jià)

開(kāi)班日期：隨到隨學(xué)

開(kāi)課機(jī)構(gòu)：廚食代小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊咨詢

聯(lián)系方式： 400-029-0821轉(zhuǎn)119237 免費(fèi)通話

預(yù)約試聽(tīng) 索取底價(jià)

課程介紹

黃燜雞米飯

（肥而不膩、綠色健康、美味可口）

產(chǎn)品介紹

相傳明朝開(kāi)國(guó)皇帝朱元璋攻下京城后，天天美酒佳肴，日久生膩，食則無(wú)味，品肉無(wú)香。一日，國(guó)師劉伯溫送去一碗雞肉，朱元璋吃后贊不絕口，問(wèn)：這是何物？

劉伯溫想了想，答曰：此雞產(chǎn)自浙江仙居，冠黃、羽黃、啄黃，體小肉健、美味可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，型如元寶，又名元寶雞。朱元璋笑曰：好一個(gè)「冠黃、羽黃、啄黃」，故賜名「三黃雞」。黃燜雞主食材為三黃雞的雞大腿，從此，三黃雞名揚(yáng)天下，同時(shí)也成了宮廷必備品之一. 朱元璋對(duì)三黃雞贊不決口，宮廷御廚對(duì)三黃雞的烹制也是花樣百出，日新月異。宮廷的青睞擴(kuò)散到民間，民間也逐漸形成了眾多的三黃雞獨(dú)特的烹調(diào)技術(shù)。

黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯，是起源于明代宮廷的御膳名吃。明朝時(shí)期便迅速流傳民間，至清代民國(guó)時(shí)期，老濟(jì)南的「吉玲園」「匯泉樓」、「聚豐德」并稱省城三大名店，各商富賈，達(dá)官顯貴紛至沓來(lái)，招牌菜「百草黃燜雞」更是深受時(shí)任山東省韓復(fù)榘的喜愛(ài)，他曾為此賞銀三十塊，并稱贊說(shuō)：「此雞匠心獨(dú)運(yùn)，是上品之上，當(dāng)為一絕