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鴨血粉絲
（湯鮮、味美、口味純正）
產(chǎn)品介紹
據(jù)說，鴨血粉絲湯較早是鎮(zhèn)江落第秀才梅茗所創(chuàng)，其所創(chuàng)的鴨血粉絲湯曾經(jīng)被晚清《申報》主編蔣芷湘題詩稱贊“鎮(zhèn)江梅翁善飲食，紫砂萬兩煮銀絲。玉帶千條繞翠落，湯白中秋月見媸。布衣書生饕餮客，浮生為食不為詩。欲贊茗翁神仙手，春江水暖鴨鮮知?！贝擞涊d可以說是關(guān)于鴨血粉絲湯 較早有記載
培訓內(nèi)容
鴨血粉絲 ★鴨胗鴨血粉絲 ★鴨肝鴨血粉絲 ★鴨腸鴨血粉絲 ★鴨心鴨血粉絲 ★素粉絲 ★虎皮雞蛋 ★豆腐泡 ★鹵蓮藕 ★鹵海帶 ★鹵香干 ★開胃菜技術(shù)等。培訓費用1800元，包吃包住，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學習時間 ，學會為止。一般4天左右可完全掌
培訓課程
1.鴨血粉絲煲的高湯熬制方式及工藝；
2.鴨血粉絲煲培訓秘制中藥配方及實際動手操作；
3.鴨血粉絲煲培訓制作全流程及制作技巧；
4.鴨血粉絲煲各種調(diào)料的認識及采購信息；
5.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。
實操內(nèi)容1.整鴨及鴨雜處理技術(shù)
2.鴨湯熬制及鴨雜燉制技術(shù)
3.專用麻辣油配料和煉制技術(shù)
4.鴨湯復合油煉制技術(shù)
5.鴨血粉絲煲的制作技術(shù)
6.鴨血.鴨雜.配料保鮮技術(shù)
優(yōu)惠酬賓
加學：牛肉面、熱干面、酸辣粉、桂林米粉、土豆粉、過橋米線、包子等項目，總價打八--九折、另送一項；也可以學二送二、學三送三。
廚食代小吃培訓
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