教學模式:
1、學習小吃的制作過程,核心配方
2、老師全流程的師范教學及講解
3、提供新鮮的食材給學員學習,練習
第一階段:理論學習:技術(shù)講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等、項目技術(shù)詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
第二階段:核心技術(shù)傳授:青椒炒肉蓋澆面,蒜臺蓋澆面,蘑菇蓋澆面,紅燒雞塊蓋澆面,青椒土豆絲蓋澆面,番茄炒蛋蓋澆面,木耳炒肉蓋澆面,西葫蘆蓋澆面,洋蔥蓋澆面,酸辣白菜蓋澆面,孜然羊肉蓋澆面,紅燒牛肉蓋澆面,土豆牛肉蓋澆面,蔥爆牛肉蓋澆面,茄子炒肉蓋澆面等