【啤酒烤鴨】

啤酒烤鴨制作中精選了幾十種中草藥配方制成料包，熬成老湯，再配合獨特的腌制方法，經熬鹵、浸泡、瀝水、烤制等多種工藝精心制作而成，使之色澤鮮艷、香味 濃郁、香而不膩、皮酥肉嫩，吃過的人都贊不絕口。啤酒烤鴨中含有蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵、多種氨基酸等營養(yǎng)素。而且含量異常豐富。通過烤制后，除脂肪 和部分水分流失外，其它營養(yǎng)素基本沒有損失。

鴨的營養(yǎng)價值很高，屬涼性，科學的食器具有潤澤滋潤養(yǎng)胃，鴨肝去火，健體美顏，益氣養(yǎng)血，除濕去煩，開胃健脾，醒目安神，活血化淤，茲陰益腎之功效，深受 人們青睞，啤酒烤鴨即可作為休閑小吃，又可作為灑席上的特色菜肴，是四季攝生保健、宴請賓朋嘗鮮、走親訪友饋贈、探望病人、孝順長輩的上乘美食佳肴。

南京食尚香專業(yè)從事特色小吃培訓，經過十多年的發(fā)展，學校以獨特的經營方式，專業(yè)化的管理團隊，已經成長為全國較大的特色小吃連鎖培訓，全國共分布二十多家培訓基地，各地區(qū)規(guī)模一千多平方米，現有專任廚師200多人，廚師長100多人，每年接受培訓并成功創(chuàng)業(yè)的學員有數十萬名，遍布全國各地。開設小吃課程有特色小吃系類項目，早餐面點項目，燒烤油炸項目，炒菜烹飪項目，奶 茶飲品項目，蛋糕西點項目，鹵菜烤鴨項目等幾百種小吃技術。