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麻辣砂鍋面、香辣砂鍋面、原味砂鍋面。
實(shí)際操作內(nèi)容：
1.講述初級(jí)砂鍋的基礎(chǔ)知識(shí)；
2.講解香辛料的選購(gòu),分類與作用；
3.實(shí)際操作食材的選料與加工,處理方法及技巧；
4.各類原材料調(diào)味加工及處理；
5.實(shí)際操作香辣醬的調(diào)制，紅油的熬制工藝及配料配比；
6.實(shí)際操作砂鍋面的具體調(diào)制方法。
臻食匯小吃培訓(xùn)
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