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實(shí)際操作內(nèi)容:
鍋底:清油麻辣鍋底、三鮮鍋底、菌湯鍋底、骨湯鍋底、蕃茄鍋底
蘸料:芝麻醬、蒜泥香油、自制辣醬、香辣牛肉醬、海鮮汁
1、食材的處理和選購;
2、火鍋秘制底料配比熬制;
3、菜品擺盤技術(shù);
4、不同火鍋湯底及蘸料制作 ;
5、火鍋技術(shù)學(xué)習(xí)全過程。
臻食匯小吃培訓(xùn)
鄭州金水區(qū)花園路天倫路京澤茶城
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