早餐套餐A:
實(shí)際操作內(nèi)容:
胡辣湯+油饃頭/香酥無(wú)礬大油條+菜角+特色牛肉水煎包+雞汁豆腐腦 +鮮肉包+特色雪菜包+特色酸豆角包+青椒豆腐包+辣子雞丁包 +豆?jié){+茶雞蛋+小米南瓜粥+八寶粥+綠豆粥 +黑米紅棗粥+水果粥+炸糖糕
1、食材原料的預(yù)處理
2、小料的配制
3、餡料的調(diào)制
4、制作的過程控制
早餐套餐B:
實(shí)際操作內(nèi)容:
胡辣湯+油饃頭/香酥無(wú)礬大油條+菜角+特色牛肉水煎包+豆腐腦 +鮮肉包+特色雪菜包+特色酸豆角包+青椒豆腐包+辣子雞丁包 +豆?jié){+茶雞蛋+小米南瓜粥+八寶粥+綠豆粥+黑米紅棗粥 水果粥+五香豆沫+手抓餅+千層餅+炸糖糕
1、食材原料的預(yù)處理
2、小料的配制
3、餡料的調(diào)制
4、制作的過程控制