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【培訓(xùn)流程】：
1、講述冷鍋魚的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。
2、講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3、冷鍋魚骨湯的調(diào)味及熬制方法。
4、冷鍋魚禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。
5、冷鍋魚各種材料的燙制流程及方法。
6、講解冷鍋魚的經(jīng)營(yíng)模式和方法。
7、設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?/p>
8、投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。
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