培訓(xùn)內(nèi)容：
重慶雞公煲是重慶及四川一帶的漢族傳統(tǒng)名菜，以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見(jiàn)長(zhǎng)，口味可根據(jù)各地需要可調(diào)，分微辣、中辣、重辣各味型。
重慶雞公煲是重慶的特色小吃，結(jié)合了火鍋長(zhǎng)盛不衰的經(jīng)營(yíng)精華，又具有吃不膩、不厭，同時(shí)又給人帶來(lái)越吃越豐富的感受。正宗重慶雞公煲的神秘配方是在餐飲行業(yè)上百年的歷史傳承中口口相傳，通過(guò)多年的不斷發(fā)掘，整理與實(shí)踐到現(xiàn)在制作成了目前具備經(jīng)典獨(dú)特口味的秘制正宗重慶雞公煲醬料。對(duì)上等仔雞進(jìn)行腌制，并在專(zhuān)用煲中按客人的不同口味和要求現(xiàn)場(chǎng)燒制。其口感嫩滑爽口，香味撲鼻，嘗后余香繞唇、三日而不絕。
雞公煲制作培訓(xùn)內(nèi)容：
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別；
2.食材的選擇；
3.雞公煲湯底的熬制；
4.雞肉的熬制；
5.火候的控制，燉煮時(shí)間的把握；
6.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；
7.開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷(xiāo)方案等。
培訓(xùn)過(guò)程：
鑫南北重慶雞公煲采用絕密配方以及正宗工藝進(jìn)行傳授，教導(dǎo)學(xué)員熬制絕密湯底，雞只是選擇，雞肉的腌制，把握火候以及燉煮時(shí)間等一系列技巧，將會(huì)有專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)老師現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，分為理論以及實(shí)操兩大課程，每位學(xué)員均會(huì)分發(fā)到相應(yīng)的原材料，根據(jù)師傅的操作示范，學(xué)員親自動(dòng)手操作，師傅的指導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味以及通過(guò)畢業(yè)考核。
培訓(xùn)時(shí)間：
一般6-7天左右，視個(gè)人情況而定。公司承諾：傳授正宗配方；現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐學(xué)習(xí)；支持免費(fèi)技術(shù)升級(jí)！讓每位學(xué)員高高興興的來(lái)，開(kāi)開(kāi)心心的走！
利潤(rùn)前景：
重慶雞公煲是重慶的特色小吃，結(jié)合了火鍋長(zhǎng)盛不衰的經(jīng)營(yíng)精華，又具有吃不膩、不厭，同時(shí)又給人帶來(lái)越吃越豐富的感受。正宗重慶雞公煲的神秘配方是在餐飲行業(yè)上百年的歷史傳承中口口相傳，通過(guò)多年的不斷發(fā)掘，整理與實(shí)踐到現(xiàn)在制作成了目前具備經(jīng)典獨(dú)特口味的秘制正宗重慶雞公煲醬料。對(duì)上等仔雞進(jìn)行腌制，并在專(zhuān)用煲中按客人的不同口味和要求現(xiàn)場(chǎng)燒制。其口感嫩滑爽口，香味撲鼻，嘗后余香繞唇、三日而不絕。
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