培訓(xùn)內(nèi)容：
冷鍋串串香源自四川成都或樂山，是據(jù)說是由火鍋（另一說是冷鍋魚）的一種演變，但比之略有不同。它是由各種蔬菜、肉食切成不規(guī)則的形狀，再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。
冷鍋串串培訓(xùn)內(nèi)容：
1、各類菜品的串制及保鮮技術(shù)；
2、調(diào)料、香料、油料的選擇和應(yīng)用；
3、麻辣燙高湯的制作方法；
4、底料的炒制及保管技術(shù)；
5、鍋底底湯的制作；
6、各種口味的調(diào)制技術(shù)；
7、高湯的調(diào)味調(diào)制做法；
8、辣椒油與香油的制作方法和配方。
培訓(xùn)過程：
1、先簽約，后發(fā)給學(xué)員配方及操作過程的詳細資料文件，師傅手把手一對一教學(xué)，即簽即學(xué)；
2、師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)（將核心技術(shù)授予學(xué)員）；
3、學(xué)員親手實際操作一一整個項目從原材料開始到成品，師傅監(jiān)督、成品點評。
培訓(xùn)時間：
一般6-7天左右，視個人情況而定。公司承諾：傳授正宗配方；現(xiàn)場實踐學(xué)習(xí)；支持免費技術(shù)升級！讓每位學(xué)員高高興興的來，開開心心的走！
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