哈爾濱引航餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心--東北地區(qū)廚師技術(shù)培訓(xùn)總部
★ 技術(shù)配方一次性傳授
★ 兩個(gè)人學(xué)習(xí)只收一人學(xué)費(fèi)
★ 不限學(xué)期 學(xué)會(huì)為止
★ 終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí) 免費(fèi)開(kāi)店指導(dǎo)
★ 贈(zèng)送：價(jià)值3800元專家授課開(kāi)店指導(dǎo)
九大系列全方位覆蓋：
川菜系列：
水煮肉片、水煮魚(yú)、水煮牛肉、水煮兩樣
毛血旺、回鍋排骨、回鍋牛肉、麻婆豆腐
魚(yú)香肉絲、宮保雞丁、小炒臘肉
樹(shù)椒土豆絲、火爆大頭菜
歌樂(lè)山辣子雞
壓鍋系類：
壓鍋雞手、壓鍋鯉魚(yú)、壓鍋排骨燉土豆
壓鍋大鵝、壓過(guò)豬手、壓鍋老肉豆腐
壓鍋大豐收
干鍋系列：
干鍋雞翅、干鍋肥腸、干鍋肚片
干鍋土豆片、干鍋千葉豆腐
干鍋排骨、干鍋有機(jī)菜花
干鍋筋頭巴腦、
鐵板系列：
鐵板魷魚(yú)、鐵板爆腰花
鐵板里脊、鐵板黑椒牛柳
鐵板腸肚、鐵板孜然魷魚(yú)
煲仔系列：
一品茄子煲
三鮮豆腐煲
精品特色系列：
香芹茶樹(shù)菇、港式咕咾肉、肉段燒茄子
京醬肉絲、泰式咖喱雞、糖醋瓦罐魚(yú)
鍋包肉、東坡肘子、火爆蝦球、燒汁茄船
松鼠魚(yú)、腰果西芹、蔥燒木耳、韓式鱈魚(yú)
黑膠豬手、干煸杏鮑菇、蒜蓉開(kāi)邊蝦、干炸小排、、、等等
燉菜系列：
牛肉燉柿子、小雞燉蘑菇、殺豬燴菜
燒肉燉干菜、鯰魚(yú)燉茄子、山東丸子湯
東北汆鍋底、排骨冬瓜湯、五彩牛肉羹
老黃瓜羊肉湯
主食系類：
醬油炒飯、蔥油餅、三鮮水餃、鍋烙
揚(yáng)州炒飯、玉米餅、牛肉水餃、
蝦仁炒飯、香菇鮮肉水餃、、、等等
基本功：一對(duì)一指導(dǎo)，學(xué)員自己操作老師指導(dǎo)學(xué)會(huì)為止
翻勺練習(xí)
油溫火候的掌握
汁芡的調(diào)制
各種調(diào)料的熟悉與控制
鹵湯的制作
經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)：
成本核算、賣量預(yù)估
原材料的選擇、采購(gòu)
如何備料、保管
半成品的加工
制作的工藝與流程
如何搭配菜肴、定價(jià)
哈爾濱引航餐飲培訓(xùn)
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