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南京花式西點(diǎn)培訓(xùn)班

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課程介紹

抹茶和果子

主料：

全蛋液30g蜂蜜10g糖粉25g鹽1g低筋面粉90g小蘇打粉2g紅豆泥180g核桃30g抹茶粉1g

做法:

1.紅豆泥均勻分成15g/個(gè)

2.包入2顆核桃，搓圓

3.糖粉過(guò)篩，加入蜂蜜、鹽，再將全蛋液加入拌勻

4.低筋面粉、小蘇打粉、抹茶粉過(guò)篩

5.拌勻成面團(tuán)，靜置松弛20分鐘

6.將面團(tuán)分成13g/個(gè)

7.蘸少許手粉，將面團(tuán)捏成圓皮

8.包入內(nèi)餡后搓圓

9.放入烤盤蘸少許蛋液于頂部

10.放入烤箱中上火180℃、下火150℃烤約20分鐘

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