陜西肉夾饃培訓(xùn)(學(xué)時(shí):3天)
培訓(xùn)目標(biāo)
完全掌握陜西肉夾饃產(chǎn)品的配方,工藝技巧,了解陜西肉夾饃類產(chǎn)品的店面經(jīng)營特點(diǎn)。
操作流程
1. 陜西肉夾饃的系統(tǒng)講解,理論基礎(chǔ)。
2. 陜西肉夾饃的原料選購標(biāo)準(zhǔn)。
3. 陜西肉夾饃的原料預(yù)處理。
4. 陜西肉夾饃的加工工藝,臘汁肉的制作,餅胚制作及技巧,烤制的技巧及經(jīng)驗(yàn)。
5. 陜西肉夾饃的成品標(biāo)準(zhǔn)。
6. 陜西肉夾饃產(chǎn)品的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。
7. 陜西肉夾饃店面的選址技巧,經(jīng)營特點(diǎn),管理技巧。