膠東在線7月26日訊(記者 孫宗順 攝影 李剛 通訊員 薛云鵬)盛夏時(shí)節(jié)，在前往煙臺(tái)蘋(píng)果核心產(chǎn)區(qū)棲霞市、萊州市等地的路上，隨處可見(jiàn)漫山的蘋(píng)果掛滿枝頭，可以預(yù)見(jiàn)蘋(píng)果收獲時(shí)的景象。21日至24日，由中共煙臺(tái)市委宣傳部、煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主辦，膠東在線網(wǎng)站承辦的“2020煙臺(tái)市首批‘菜籃子’示范基地(企業(yè))暨煙臺(tái)縣域農(nóng)產(chǎn)品品牌全國(guó)媒體‘云’推介”活動(dòng)圓滿完成采訪任務(wù)，采訪團(tuán)對(duì)話煙臺(tái)蘋(píng)果龍頭企業(yè)，透過(guò)市場(chǎng)乏力的逆市霧靄，剖析煙臺(tái)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)探索高質(zhì)量發(fā)展的看家本領(lǐng)。
求變是習(xí)慣，貫穿130余年蘋(píng)果種植歷史。
2019年，煙臺(tái)蘋(píng)果栽培面積282萬(wàn)畝，產(chǎn)量約568.2萬(wàn)噸；銷(xiāo)售收入過(guò)億元的果品龍頭企業(yè)48家；產(chǎn)品出口到東盟、日本、歐盟等60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)；品牌價(jià)值141.48億元，連續(xù)十一年穩(wěn)居中國(guó)果品區(qū)域公用品牌價(jià)值榜首……這是擁有130多年栽培歷史的煙臺(tái)蘋(píng)果，所取得的成績(jī)。
當(dāng)前，隨著全國(guó)蘋(píng)果種植面積的不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加��；加之復(fù)雜的國(guó)際形勢(shì)和疫情防控常態(tài)化新形勢(shì)下，煙臺(tái)蘋(píng)果銷(xiāo)售遭遇“冰點(diǎn)”。煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，截至目前，全市蘋(píng)果剩余庫(kù)存量約105.18萬(wàn)噸，約占全年總產(chǎn)量的18.5%，約有17.5萬(wàn)噸因疫情影響沒(méi)有正常銷(xiāo)售。
疫情之下，危與機(jī)并存，對(duì)煙臺(tái)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)而言，機(jī)遇的取得，必先于“�！钡哪_步。無(wú)論從老舊品種到新品種升級(jí)，還是從老舊管理模式到新技術(shù)示范推廣，又或是從經(jīng)銷(xiāo)鮮果到果品深加工等，煙臺(tái)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)升級(jí)的步伐一個(gè)接一個(gè)。當(dāng)前，煙臺(tái)果品企業(yè)高端蘋(píng)果銷(xiāo)售穩(wěn)中有進(jìn)；在電商領(lǐng)域，無(wú)論是電商平臺(tái)還是直播帶貨，煙臺(tái)蘋(píng)果經(jīng)營(yíng)者敢于嘗試，今年以來(lái)，全市線上銷(xiāo)售36.48萬(wàn)噸，同比增加24%。
一路走一路看，縱觀全市蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展脈絡(luò)，“高、精、尖”的內(nèi)在品質(zhì)，已融入煙臺(tái)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展血液，正凝聚起煙臺(tái)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)革命的磅礴力量。
高端特色化，口感佳高品質(zhì)蘋(píng)果銷(xiāo)售穩(wěn)定。
對(duì)于多數(shù)普通蘋(píng)果經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，今年蘋(píng)果市場(chǎng)堪稱艱難。面對(duì)艱難的局面該如何突圍？在棲霞博士達(dá)集團(tuán)，采訪團(tuán)找到了一個(gè)答案，那就是走高端化路線。
“你拿一個(gè)蘋(píng)果，聞一聞都有芳香。”煙臺(tái)博士達(dá)集團(tuán)董事長(zhǎng)張朋義介紹說(shuō)。博士達(dá)集團(tuán)用近十年時(shí)間，打造了“BSD”高端蘋(píng)果，每盒12個(gè)蘋(píng)果，按蘋(píng)果規(guī)格分299元、199元和99元三個(gè)價(jià)位。“我們今年已經(jīng)銷(xiāo)售鮮果上萬(wàn)噸，庫(kù)里僅剩一千多噸，正在出貨�！睆埮罅x說(shuō)。
在萊州記者在免套袋蘋(píng)果中找到了答案，萊州市瑯琊嶺小龍農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)民專業(yè)合作社理事長(zhǎng)王景波介紹，經(jīng)過(guò)4年多的摸索，合作社已完全掌握蘋(píng)果免套袋技術(shù)。目前，合作社800畝蘋(píng)果所產(chǎn)的2500噸免套袋蘋(píng)果已銷(xiāo)售一空。“不套袋蘋(píng)果光照時(shí)間長(zhǎng)，更易積累糖分，香氣濃郁。我們今年售價(jià)最高可達(dá)12元每斤，今年均價(jià)在3.5元左右。不愁賣(mài)，今年又有500畝果樹(shù)進(jìn)入盛果期，產(chǎn)量還會(huì)增加不少。”王景波說(shuō)。
免套袋蘋(píng)果不僅品質(zhì)得到了市場(chǎng)認(rèn)可，價(jià)格較為可觀，而管理成本卻大大降低。王景波說(shuō)：“免套袋技術(shù)采用化學(xué)疏花、疏果方式，可以節(jié)省80%人力，每畝地從買(mǎi)袋、套袋、摘袋、轉(zhuǎn)果、摘葉等方面算下來(lái)，可以節(jié)省成本大約6000元。”
精細(xì)智能化，果園生態(tài)循環(huán)，全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營(yíng)。
像博士達(dá)集團(tuán)這樣的高品質(zhì)蘋(píng)果如何生產(chǎn)，誰(shuí)來(lái)生產(chǎn)，又是如何銷(xiāo)售的呢？在博士達(dá)一處生態(tài)園里，張朋義給出了答案，他說(shuō)：“我們公司是涉及苗木培育、肥料供應(yīng)、果品銷(xiāo)售、深加工等蘋(píng)果全產(chǎn)業(yè)鏈的農(nóng)化集團(tuán)。我們吸引了棲霞、萊陽(yáng)的4000多戶社員加入合作社，果園兩萬(wàn)多畝，我們統(tǒng)一管理標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)果農(nóng)改善品質(zhì)，統(tǒng)一肥料供應(yīng)，比如我們會(huì)根據(jù)果樹(shù)樹(shù)齡幫果農(nóng)合理搭配肥料，配送后還要做好售后服務(wù)，成熟后統(tǒng)一收購(gòu)，幫他們賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)�！�
張朋義特別指出，合作社嚴(yán)格控制采摘時(shí)間，通常在每年的10月下旬下樹(shù)，保障品質(zhì)。在蘋(píng)果采收入庫(kù)后，依托冷庫(kù)信息化管理系統(tǒng)，可以輕松掌握冷庫(kù)內(nèi)溫度、濕度等多項(xiàng)數(shù)據(jù)情況，保證蘋(píng)果存儲(chǔ)在最佳環(huán)境中。
博士達(dá)集團(tuán)引進(jìn)了法國(guó)邁夫精分選生產(chǎn)線，通過(guò)水洗、風(fēng)干、拋光、糖度檢測(cè)、霉心病檢測(cè)、等級(jí)分選等流程，嚴(yán)格把控質(zhì)量關(guān)。張朋義說(shuō)：“保證到達(dá)客戶手中的蘋(píng)果沒(méi)有任何瑕疵，每年可加工10000余噸優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果，是目前國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的水果分選設(shè)備，還能保證公司走向市場(chǎng)的每一個(gè)蘋(píng)果糖度都在13度以上�！�
果園管理，是產(chǎn)出好蘋(píng)果的基礎(chǔ)，關(guān)于免套袋技術(shù)管理的果園，萊州市瑯琊嶺小龍農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)民專業(yè)合作社將果園、養(yǎng)殖場(chǎng)和有機(jī)蔬菜基地集合起來(lái)，打造循環(huán)模式。王景波說(shuō)：“果園管理我們采用生草覆蓋、以草治蟲(chóng)、以蟲(chóng)治蟲(chóng)的方式，將養(yǎng)殖場(chǎng)雞糞發(fā)酵后還田，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量。今年我們新栽了500畝果園，將來(lái)采用智能化、標(biāo)準(zhǔn)化管理，進(jìn)行機(jī)械剪枝。種養(yǎng)結(jié)合實(shí)驗(yàn)方面，我們?cè)诠麍@里投放了2萬(wàn)只鵝、1萬(wàn)只蛋鴨，用于除草、治蟲(chóng)�！�
頂尖產(chǎn)品線，蘋(píng)果深加工領(lǐng)行業(yè)風(fēng)氣之先。
蘋(píng)果可以以多種產(chǎn)品形態(tài)存在，以市場(chǎng)需求為出發(fā)點(diǎn)，煙臺(tái)從供給側(cè)主動(dòng)出擊，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈。早在2012年，煙臺(tái)中泉食品有限公司便將目光聚焦在蘋(píng)果深加工上，該公司董事長(zhǎng)姜延泉介紹，目前，公司蘋(píng)果深加工產(chǎn)品不斷豐富，蘋(píng)果脆片、果粒、果脯、酵素、果酒等產(chǎn)品成為新的銷(xiāo)售熱點(diǎn)，不僅供應(yīng)國(guó)內(nèi)的商超、航空、高鐵等渠道，還出口到東南亞、中東和西歐等地區(qū)，為煙臺(tái)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)探索高質(zhì)量發(fā)展，提高蘋(píng)果附加值增加農(nóng)民就業(yè)機(jī)會(huì)開(kāi)辟了新的方向。
在蘋(píng)果片加工車(chē)間，該公司企劃經(jīng)理孫濤詳細(xì)介紹了蘋(píng)果深加工過(guò)程，其中在蘋(píng)果切片階段，采用先進(jìn)的水刀去皮設(shè)備，減少金屬刀具接觸，防止蘋(píng)果氧化，保持原本色澤，每年可加工鮮果5萬(wàn)噸，各類(lèi)產(chǎn)品價(jià)位從6元到15元不等，口感細(xì)膩，深受女士和兒童喜愛(ài)。
疫情防控常態(tài)化新形勢(shì)下，該公司積極融入直播帶貨經(jīng)濟(jì)，邀請(qǐng)知名主播團(tuán)隊(duì)進(jìn)行直播帶貨，一小時(shí)最高帶貨量可達(dá)500多萬(wàn)元，3次直播帶貨銷(xiāo)售額高達(dá)2000萬(wàn)元�！耙粋�(gè)小蘋(píng)果做出了大文章、大產(chǎn)業(yè)，蘋(píng)果作為鄉(xiāng)村振興的富民產(chǎn)業(yè)，我們正積極打造‘天下果倉(cāng)’，希望以自身行動(dòng)，帶動(dòng)廣大果農(nóng)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展�！苯尤f(shuō)。
在蘋(píng)果深加工領(lǐng)域，中泉食品不是獨(dú)行者。博士達(dá)集團(tuán)于2018年建設(shè)完成蘋(píng)果深加工-蘋(píng)果脆片生產(chǎn)加工車(chē)間，申請(qǐng)運(yùn)營(yíng)自有品牌“音樂(lè)果園”系列脆片產(chǎn)品，以及酵素、果醬、果脯等產(chǎn)品�！吧a(chǎn)的蘋(píng)果脆片原料全部采用公司自有基地生產(chǎn)的有機(jī)蘋(píng)果。目前公司已經(jīng)取得了有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證等多項(xiàng)認(rèn)證；新規(guī)劃的蘋(píng)果膠原蛋白和蘋(píng)果面膜的項(xiàng)目，預(yù)計(jì)將在近期投入建設(shè)�！睆埮罅x說(shuō)。
此外，張朋義還透露，經(jīng)過(guò)積極申請(qǐng)，中國(guó)富硒蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)基地將于不久的將來(lái)在棲霞揭牌。這標(biāo)志著，棲霞在蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)升級(jí)中又占據(jù)了一次主動(dòng)權(quán)。屆時(shí)，除富硒蘋(píng)果鮮果，還可以生產(chǎn)富硒蘋(píng)果牙膏、洗手液、面膜、香皂等深加工產(chǎn)品。
煙臺(tái)是著名的葡萄和葡萄酒產(chǎn)區(qū)，那蘋(píng)果飲品的加工情況如何呢？煙臺(tái)吉斯波爾釀酒有限公司，就利用北方水果之鄉(xiāng)的地域和資源優(yōu)勢(shì)，開(kāi)發(fā)出蘋(píng)果白蘭地、發(fā)酵型果汁醋飲料、純麥蒸餾酒、蘋(píng)果蒸餾酒、蘋(píng)果發(fā)酵酒、果舒*食醋等系列產(chǎn)品。
吉斯集團(tuán)總裁孫傳洋介紹，以蘋(píng)果為原料生產(chǎn)的發(fā)酵型果汁醋飲料迎合了現(xiàn)代都市人綠色、健康的消費(fèi)理念�！凹构麍@”發(fā)酵型果汁醋飲料在制作工藝上摒除了傳統(tǒng)的蘋(píng)果汁飲料做法，采用來(lái)自煙臺(tái)優(yōu)質(zhì)果源基地的水果，以濃縮果汁為原料，將天然果汁首次發(fā)酵成果酒，果酒再經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵成果醋�！敖�(jīng)二次發(fā)酵而成的吉斯果醋口感酸甜，老少皆宜。”孫傳洋說(shuō)。
“打鐵還需自身硬”。煙臺(tái)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)不斷求變，于逆市中轉(zhuǎn)型，在危機(jī)到來(lái)之時(shí)方能從容應(yīng)對(duì)。
